食品和飲料CRM 是了解客戶(hù)和大規(guī)模提供個(gè)性化服務(wù)的關(guān)鍵。作為一名餐館老板，您不僅僅從事食品行業(yè)。您也在酒店業(yè)工作。餐廳的客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)是您了解客人需求并創(chuàng)造他們難忘的用餐體驗(yàn)的秘密武器。

當(dāng)您的餐廳CRM 與其他技術(shù)（例如餐廳POS 系統(tǒng)）集成時(shí)，您將獲得強(qiáng)大的信息，幫助您做出業(yè)務(wù)決策、個(gè)性化服務(wù)、改進(jìn)您的忠誠(chéng)度計(jì)劃并保持客戶(hù)回頭客。

什么是餐飲CRM系統(tǒng)？

餐飲客戶(hù)管理系統(tǒng)是餐廳用來(lái)收集客戶(hù)數(shù)據(jù)的軟件，目的是提供個(gè)性化服務(wù)和發(fā)送有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)惠。

餐飲行業(yè)經(jīng)常使用CRM 來(lái)收集客人信息，例如：

聯(lián)系信息：通常在顧客加入餐飲忠誠(chéng)度計(jì)劃或預(yù)訂時(shí)收集。

交互歷史記錄：客戶(hù)訂單、預(yù)訂以及促銷(xiāo)交互的日志。

偏好：包括飲食偏好（素食、嚴(yán)格素食等）、過(guò)敏原（大豆、麩質(zhì)、乳制品等）、最?lèi)?ài)（巧克力蛋糕、蘇格蘭威士忌等）和餐桌偏好（位置、高頂、戶(hù)外餐桌等待）。

值得注意的日期：生日和周年紀(jì)念日可以幫助了解服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)惠。

與并非為酒店業(yè)設(shè)計(jì)的CRM 不同，餐廳CRM 專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于與餐廳技術(shù)堆棧中的其他工具集成。這意味著集成的餐飲CRM 可以與您的POS、忠誠(chéng)度計(jì)劃、預(yù)訂系統(tǒng)等共享數(shù)據(jù)。

使用集成餐飲CRM的9個(gè)優(yōu)勢(shì)

當(dāng)您的CRM 與Catering 技術(shù)堆棧的其余部分無(wú)縫協(xié)作時(shí)，整體效果大于各部分之和。由于您的工具可以共享數(shù)據(jù)，因此它們可以幫助您解鎖新的、可操作的見(jiàn)解。

在您的餐廳中使用集成CRM 可以通過(guò)以下方式為您提供幫助：

整合關(guān)鍵客戶(hù)數(shù)據(jù)

確?？蛻?hù)數(shù)據(jù)安全

了解客戶(hù)行為和訂購(gòu)模式

分析銷(xiāo)售趨勢(shì)

促進(jìn)有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)工作

改善您的忠誠(chéng)度計(jì)劃

促進(jìn)銷(xiāo)售

幫助您提供個(gè)性化服務(wù)

讓餐飲追加銷(xiāo)售和交叉銷(xiāo)售更有效

為了更好地了解上面列出的一些優(yōu)勢(shì)，下面深入介紹了使用集成餐飲CRM 的優(yōu)勢(shì)。

1.集成餐飲CRM整合關(guān)鍵客戶(hù)數(shù)據(jù)

集成CRM 充當(dāng)數(shù)據(jù)庫(kù)，在一個(gè)地方收集有關(guān)客人行為和偏好的關(guān)鍵信息。雖然它允許您手動(dòng)添加有關(guān)客人偏好的注釋?zhuān)獵RM 的真正強(qiáng)大之處在于它能夠自動(dòng)收集數(shù)據(jù)，從而使您的團(tuán)隊(duì)無(wú)需導(dǎo)入該信息或在結(jié)帳過(guò)程中手動(dòng)輸入該信息。

例如，POS-CRM 集成顯示訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)、總支出、每次訪(fǎng)問(wèn)平均支出、上次訪(fǎng)問(wèn)日期以及在線(xiàn)訂單與內(nèi)部訂單拆分等數(shù)據(jù)。此外，忠誠(chéng)度計(jì)劃-CRM Connect 將賺取和兌換的積分、與營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)惠的互動(dòng)以及客戶(hù)行為（例如平均支出、訪(fǎng)問(wèn)頻率和訂單歷史記錄）添加到客戶(hù)的個(gè)人資料中。

由于集成的CRM 將您的所有數(shù)據(jù)整合到一個(gè)平臺(tái)中，根據(jù)每個(gè)客戶(hù)的個(gè)人資料，您不再需要打開(kāi)不同的工具來(lái)查找有關(guān)客戶(hù)的所有這些有價(jià)值的信息。

2.餐飲客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)確?？蛻?hù)數(shù)據(jù)安全

如果您的客戶(hù)數(shù)據(jù)落入壞人之手，這對(duì)您的業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō)可能是個(gè)壞消息。幸運(yùn)的是，集成的CRM 具有多種功能來(lái)保證您的數(shù)據(jù)安全。

首先，當(dāng)所有客戶(hù)信息都存儲(chǔ)在一個(gè)平臺(tái)上時(shí)，被泄露的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低，因?yàn)樗粫?huì)由多個(gè)系統(tǒng)共享，每個(gè)系統(tǒng)都有被黑客攻擊的風(fēng)險(xiǎn)。由于您的團(tuán)隊(duì)成員擁有唯一的登錄信息，因此您可以輕松跟蹤誰(shuí)訪(fǎng)問(wèn)了您的訪(fǎng)客數(shù)據(jù)以及何時(shí)訪(fǎng)問(wèn)。

其次，一體化餐飲CRM采用最先進(jìn)的數(shù)據(jù)加密技術(shù)，確保敏感信息不會(huì)被黑客截獲。簡(jiǎn)而言之，加密掩蓋了數(shù)據(jù)的含義，因此只能由目標(biāo)人員讀取。

3.餐飲CRM可幫助您了解客戶(hù)行為和訂購(gòu)模式

您的餐飲CRM 通過(guò)將客戶(hù)與您餐廳的每次互動(dòng)合并到單個(gè)客戶(hù)檔案中，幫助您在個(gè)人層面上了解每位客戶(hù)。該個(gè)人資料充當(dāng)消費(fèi)歷史、預(yù)訂時(shí)間和訂購(gòu)模式等重要信息的數(shù)字紙質(zhì)記錄。

集成的餐飲CRM 不會(huì)將所有這些信息都集中在您的預(yù)訂平臺(tái)和POS 中，而是將所有信息收集到一個(gè)地方，讓您全面了解每位客人。

4.餐飲CRM有助于分析銷(xiāo)售趨勢(shì)

餐廳客戶(hù)關(guān)系管理平臺(tái)收集的數(shù)據(jù)還可以揭示對(duì)客戶(hù)行為和訂購(gòu)模式的宏觀(guān)洞察。當(dāng)您的CRM 與技術(shù)堆棧的其余部分共享數(shù)據(jù)時(shí)，您可以解鎖新報(bào)告，從而輕松識(shí)別和分析推動(dòng)業(yè)務(wù)決策的銷(xiāo)售趨勢(shì)。

例如，您的CRM 可以顯示特定菜肴搭配—— 餛飩湯、蛋卷和北京烤鴨—— 非常受外賣(mài)顧客歡迎。然后，您可以使用此信息創(chuàng)建包含這些菜肴和甜點(diǎn)的膳食組合，向外部客戶(hù)進(jìn)行追加銷(xiāo)售。

5.集成CRM促進(jìn)有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)比大眾營(yíng)銷(xiāo)更有效。當(dāng)您知道客戶(hù)何時(shí)喜歡與您一起用餐以及他們喜歡點(diǎn)什么時(shí)，您可以向他們發(fā)送包含個(gè)性化優(yōu)惠的有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)信息。

假設(shè)您經(jīng)營(yíng)一家供應(yīng)咖啡和茶的咖啡館。您的客人往往更喜歡其中一種飲料。通過(guò)整合餐飲CRM 中的數(shù)據(jù)，您可以看到喝咖啡的人經(jīng)常在早上光顧您的咖啡館，而喝茶的人則往往在下午來(lái)。您希望增加上午茶和下午咖啡的銷(xiāo)量，因此您為忠誠(chéng)度計(jì)劃會(huì)員創(chuàng)建了特別促銷(xiāo)活動(dòng)。由于您的CRM 一直在收集飲料偏好，因此您可以輕松區(qū)分咖啡飲用者和茶飲用者，并向正確的客戶(hù)群發(fā)送正確的優(yōu)惠：為茶飲用者提供打折的早茶，以及為喝咖啡的人提供打折的下午咖啡。

當(dāng)您在正確的時(shí)間向正確的人發(fā)送正確的促銷(xiāo)信息時(shí)，與向每個(gè)客戶(hù)發(fā)送相同的通用優(yōu)惠相比，客戶(hù)更有可能接受。

6.餐飲CRM改善您的忠誠(chéng)度計(jì)劃

客戶(hù)注冊(cè)忠誠(chéng)度計(jì)劃是因?yàn)樗麄兿Ｍ@得重復(fù)業(yè)務(wù)的獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)他們這樣做時(shí)，他們選擇讓餐飲跟蹤和存儲(chǔ)有關(guān)他們的行為以及與企業(yè)互動(dòng)的數(shù)據(jù)。然后，您可以使用該信息使您的餐廳忠誠(chéng)度計(jì)劃更具吸引力和有效性。

當(dāng)您的忠誠(chéng)度計(jì)劃CRM 和POS 協(xié)同工作時(shí)，您可以比單獨(dú)的忠誠(chéng)度計(jì)劃更好地了解客戶(hù)行為。憑借強(qiáng)大的報(bào)告功能，CRM-POS 連接可幫助您了解客戶(hù)更有可能接受哪些優(yōu)惠（BOGO 或百分比折扣？）以及何時(shí)通過(guò)電子郵件或?qū)Ｓ貌蛷d網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用程序發(fā)送促銷(xiāo)信息。

7.集成的客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)促進(jìn)銷(xiāo)售

二合一忠誠(chéng)度計(jì)劃和餐廳CRM 通過(guò)吸引回頭客來(lái)幫助提高銷(xiāo)售額。您的忠誠(chéng)度計(jì)劃通過(guò)有針對(duì)性的、及時(shí)的促銷(xiāo)活動(dòng)，激勵(lì)顧客養(yǎng)成在您的餐廳就餐的習(xí)慣。

例如，當(dāng)您的三明治店在每個(gè)月的每周三午餐時(shí)間向忠誠(chéng)度計(jì)劃會(huì)員提供半價(jià)三明治時(shí)，他們會(huì)習(xí)慣在中午吃您的三明治，并最終在其他日子來(lái)吃午餐。即使促銷(xiāo)結(jié)束一周后，這最終也有助于增加收入。

8.餐飲CRM幫助您提供個(gè)性化服務(wù)

對(duì)于全方位服務(wù)的餐廳，集成的CRM 系統(tǒng)可以幫助您的餐廳提供個(gè)性化服務(wù)，并為客人創(chuàng)造難忘的體驗(yàn)，讓他們成為回頭客。

假設(shè)首次顧客在您的餐廳進(jìn)行預(yù)訂，從而選擇加入您的CRM。抵達(dá)后，客人請(qǐng)求座位，因此主人會(huì)在CRM 中記錄客人的座位偏好。第一次訪(fǎng)問(wèn)后，客人可以預(yù)訂下周的另一次訪(fǎng)問(wèn)。

由于該客戶(hù)在第一次訪(fǎng)問(wèn)時(shí)花了很多錢(qián)，因此您希望確保他們的下次訪(fǎng)問(wèn)令人難忘，以便他們不斷回來(lái)。因此，在客人到達(dá)之前，您的前臺(tái)團(tuán)隊(duì)會(huì)檢查客人的CRM 個(gè)人資料，發(fā)現(xiàn)他們更喜歡一個(gè)地點(diǎn)，并且上次訂購(gòu)了一些馬提尼酒。因此，主人為客人分配了一個(gè)位置，服務(wù)員在客人抵達(dá)時(shí)為他們提供了一杯免費(fèi)的馬提尼酒。你的客戶(hù)會(huì)認(rèn)為你能讀懂思想，并且你的生活會(huì)有規(guī)律。

9.CRM使向上銷(xiāo)售和交叉銷(xiāo)售更有效

除了幫助您將首次訪(fǎng)問(wèn)者轉(zhuǎn)變?yōu)橹覍?shí)的?？椭?，集成的食品和飲料CRM 還可以促進(jìn)交叉銷(xiāo)售和追加銷(xiāo)售，幫助您增加每張支票的價(jià)值。

如您所知，有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)比大眾營(yíng)銷(xiāo)更有效。您可以將這一原則應(yīng)用到服務(wù)中，鼓勵(lì)服務(wù)員參考顧客檔案，為食客提供他們可能會(huì)欣賞的個(gè)性化、高價(jià)值的建議。

如果客人經(jīng)常點(diǎn)一杯您的招牌葡萄酒，您可以提供類(lèi)似但價(jià)格更高的葡萄酒樣品，以吸引他們選擇更昂貴的選擇。

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